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家里来客人时做24道美食,上桌后抢着吃,大家直夸是大厨做的吗

更新时间  2021-11-08 13:43 阅读
本文摘要:大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。腊肉莴笋质料:腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙做法:1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗洁净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片2. 莴苣打掉皮洗净切片,撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗洁净后切发展段,生姜切片,蒜切段3. 锅里倒入油,放入红椒、生姜,大火爆香4. 倒入切好的腊肉片和蒜,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部门透明5.莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可腊肉炒杏鲍菇质料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做 法:1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅西芹百合质料:西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣做法:1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上,这样后面比力容易烧熟。2.泡干百合之余,把西芹,葱洗净,西芹切段、葱取葱白切小段,蒜拍开切末。3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸,倒入葱段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。5.将西芹倒入炒上四五分钟,不行炒久,会过熟,影响口感。6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。

砂锅姜母鸭1.鸭子清洗洁净剁小块2.姜洗净切片3.葱,八角,小辣椒备用4.锅里水烧开放入剁好的鸭子,加入3片姜片,少许葱,倒入适量料酒将鸭子焯5分钟5.捞起备用沥干6.净锅放适量油下入姜片爆香7.下入鸭子,八角,小辣椒煸炒8.调入适量盐,鸡精,生抽,料酒和少许醋翻炒上色9.将炒好的鸭子装入砂锅,放入葱10.加入没过鸭子的清水豆腐酿苦瓜质料:苦瓜半根、豆腐若干、咸鸭蛋1个做法:1. 把豆腐和咸鸭蛋放进摒挡机,不用加任何调料,搅成泥2. 苦瓜掏空,把泥塞进苦瓜里3. 热油炸,炸定型后捞出4. 放稍微凉点就可以吃了蚝油芦笋牛肉食材:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;做法:1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多巨细的丁,蒜和姜都切成茸待用;2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立刻捞出;3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;蘑菇五花肉烧萝卜质料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片,料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)做法:1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。

五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。2、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。

3、调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。酸菜炒猪肚食材:水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒做法:1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;2、锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充实吸收糖味,不会太酸;4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。五色粉丝质料:绿豆粉丝50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油适量 盐适量 生抽适量 素蚝油适量 红椒10g 玉米粒10g做法:1.准备木耳,香菇、红椒、青瓜、玉米粒2.粉丝泡水变软3.先香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒5.后放青瓜及红椒粉丝,炒熟调入生抽及素蚝油,拌匀称即可辣炒千叶豆腐质料:千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量;做法1.将千叶豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,葱姜切碎备用!2.开暖锅中倒油,油热后放入肉末,翻炒加入葱姜炒至变色!3.放入老干妈辣酱,炒匀称,加入小米椒,适量的酱油,糖,料酒继续翻炒匀称,倒入千豆腐翻炒,至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒匀称就可出锅了!青蒜变蔫即可!粉蒸排骨食材:猪小排500g蒸肉米粉50g油适量盐2g郫县酱10g姜片适量香葱2根生抽5g老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个做法:1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县酱,小火炒制酱2、酱炒出香味,并出红油即可关火备用3、将小排冲洗洁净,控干水分4、准备好葱段和姜片5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿6、再将炒好的酱放入,将其充实拌匀,腌制1-2小时7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀,再放入蒸肉米粉调拌匀称,让每一块排骨都裹上米粉香辣鱼块食材:辣酱,活鱼(鲢鱼),蒜瓣,葱姜,生抽,老抽,盐,料酒,白糖,白胡椒粉,香菜做法:1、蒜瓣剥好,姜切片,葱切葱花。

鱼整理好切块,稍稍放一点盐,抓匀腌一小会儿可以。2、锅中放适量油,爆香姜片,下鱼块,一面煎好,翻面,两面煎到焦黄。

生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。3、晃下锅子就好,让汤汁匀称到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。4、让辣酱只管匀称到鱼块,盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。双椒小炒肉食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉做法:1、瘦肉切成薄片。

放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。2、小青椒、小红椒划分去籽后切成小块。

小米辣切段、姜切片、蒜切片。3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。猪肚拌芹黄质料:熟猪肚150克,芹黄(芹菜中间的嫩叶部门)200克,海米20克、蒜、香菜、盐、酱油、食醋、香油各适量做法:1. 熟猪肚洗净,切成小薄片。

海米用温水浸泡好;芹黄择好洗净,切发展段,入滚水中汆水,捞出,洗沐,控净水分。2. 香菜洗净,切发展段;将芹黄放在盘内,上面放猪肚片、海米。3. 将蒜捣成泥,放在一碗内,加盐、酱油、食醋、香油兑成调味汁,浇在菜上拌匀,撒上香菜段即可。浇汁冬瓜球1.迷你小冬瓜一个洗净2.用刀切开3.去皮去瓤4.用挖球器挖出圆球状5.挖好后的冬瓜球备用6.把油炸花生擀碎,葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻,辣椒粉进碗里,内里加盐,放入白糖7.炒锅倒油烧热,除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上,内里倒入生抽和蚝油,再放入花生碎,这样料汁就做好了8.炒锅洗净倒水烧开,放油,盐少许,把冬瓜球放进去煮9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘泡椒田鸡质料:田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

做法:1、田鸡洗净沥干水分,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。3、锅下油烧热,爆香田鸡。4、炒至田鸡微黄盛出。

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。6、将田鸡放入。倒入泡椒水。

淋入红烧酱油。7、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。8、撒入香菜。炒均即可!红油金针菇肥食材:肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油酱适量、鸡精适量做法:1.金针菇去根后洗净,准备蒜末,葱花和酱。

2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗洁净。3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油酱爆出红油。4.加入开水后开大火煮开,加入金针菇煮开,倒入肥牛卷。5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

6.撒上葱花上桌。酸菜排骨汤做法:1.排骨已经冷水下锅,水烧开煮3-5分钟去血水2.捞出来用清水冲洗洁净,薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅,加入足够的清水。

3.大火烧开转小火煲一个半小时4.酸菜用清水浸泡半小时5.酸菜挤干水分切小节,淮山去皮滚刀切6.一个半小时以后再加入酸菜和淮山,继续煲30-40分钟莲藕焖鸭质料:鸭200克、藕2节、植物油10克、食盐4克、姜5片、八角2个、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3个、料酒3克、酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙做法1.将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用2.准备好其他的原料:酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入酱煸炒3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒,片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒4.炒至鸭肉外貌上都匀称的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟5.再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料6.搅拌匀称后大火收汁,直接将煲端上餐桌即可香菇蒸鸡食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。做法:1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。

姜切成姜丝,葱切成葱花备用。2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌匀称,然后再放生粉搅拌匀称,最后放一点油再次搅拌匀称腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。风味辣子猪手质料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法:1.猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4.入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味添水没过猪蹄。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。三丝凉拌芽菜质料:豆芽菜200克、干木耳1朵、胡萝卜20克、小黄瓜30克、辣椒1条、姜20克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/4茶匙做法:1.干木耳洗净泡软切丝;豆芽菜去尾部洗净;胡萝卜削皮洗净切丝2.小黄瓜洗净切丝去籽;姜削皮切丝;辣椒去籽切丝3.将切好的一切丝放入滚水中焯烫后捞出过冷水4.再将一切调味料入锅中煮熟成酱汁备用5.凉透的蔬菜丝倒入熟食碗中,再到场酱汁一路拌匀便可凉拌鸡爪食材:鸡爪8个,油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法1..把鸡爪洗洁净后,将其煲熟。2.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。3.过冷水河,把鸡爪的胶原冼洁净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。5.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时6.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些质料全加在一起,然后拌匀称。7.把酱油煮沸8.酱油煮沸后淋在调味料上9.做好调味料的制品10.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可酸辣红薯粉用料红薯粉1把泡菜适量五花肉1块(约250g)酱1勺老抽1勺大蒜3瓣香葱适量做法红薯粉提前一天用冷水泡好。

我是头一天晚上泡的,现在天气冷温度比力低,泡的时间要长一些。泡好后可以用厨房铰剪剪成10厘米长的。泡菜切成小块备用。

比力大的泡菜可以切丝,我用的是自己泡的泡菜,大家家里没有泡菜的可以买市场上泡好的。五花肉剁成肉末。买回来的肉去皮后用清水多清洗频频,不喜欢五花肉的可以用瘦肉丝取代,小我私家以为五花肉末更香一些,而且有泡菜吃起来完全不会油腻。

锅里放少许油,放入五花肉末炒至变色,加入酱,蒜末。中小火炒出香味,炒至肉末上色。放入切好的泡菜。

泡菜如果泡得比力久,切好后可以稍微挤干一下水分。放入红薯粉丝,加入老抽,小火翻炒。

泡菜和酱都是有咸味的,所以不需要分外加盐,味精鸡精可以凭据小我私家喜好少放一点点。最后放入切好的葱段,大火翻炒几下即可出锅。

一盘很是下饭的菜就做好了,做法还是比力简朴的,吃起来酸辣开胃,泡菜很是爽口,吸收了泡菜酸味和肉香的红薯粉也好吃了不少,越吃越好吃!我是美食领域的作者美丽V山东, 如果你喜欢我的文章,接待关注我!要是大家不知道天天吃什么,接待关注我,天天给大家分享好吃的食物。逐日更新文章,不见不散,接待转发,让更多爱美食的人一起分享。


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